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L'une des particularités du Vietnam est l'existence de marchés ambulants. On a tous en tête l'image de cette femme qui porte de la marchandise sur sa palanche faite de bambou pour vendre des fruits, du riz ou des objets de pacotilles. Elles se déplacent continuellement avec cette lourde masse sur les épaules dans les rues de la ville car il leur est interdit de stationner sur un trottoir en attente de clients. Ces "femmes palanches" sont présentes plus particulièrement à Hanoi où on ne fait pas vraiment la distinction entre trottoir et chaussée.
En effet, à Hanoi, la majorité des piétons marchent sur la chaussée et non sur les trottoirs. Cela est du au fait que les trottoirs, en très mauvais état, sont constamment bondés de marchandises, de motos et de déchets. Et comme les chaussées sont mieux entretenues et plus plates, tout le monde préfère se déplacer dessus.
Il existe aussi des ventes de sandwichs sur chariots ambulants qui sont en assez grand nombre du au fait que ces en-cas sont très appréciés et bon marché.
Comme le mercure monte toujours très haut au Vietnam, beaucoup de petits commerces (les habitations et ateliers également) n'ont pas de murs de façade, comme les boutiques de galeries commerciales par exemple. Ainsi, il arrive que la marchandise empiète sur le trottoir, ce qui est interdit par la loi vietnamienne mais la police reste très tolérante à ce sujet. Les magasins et restaurants ayant une séparation murale entre l'intérieur et l'extérieur, par contre se doivent d'avoir l'air conditionné ou plusieurs ventilateurs. Impossible sinon de garder des clients plus de quelques minutes.
Le type de commerce le plus présent au Vietnam est certainement celui des restaurants qui restent ouverts jusqu'au bout de la nuit. Je dois préciser qu'il y'a deux sortes de restaurants, les ruraux et ceux "d'intérieurs".
Les restaurants d'intérieurs sont beaucoup plus chics, on ne retrouvera pas les restes des clients précédents sous ses pieds. Mais ceux-ci peuvent être provisoires, c'est-à-dire que le propriétaire d'un établissement peut très bien le louer à un restaurateur le matin et le louer à un autre le soir.
Les restaurants ruraux sont "improvisés", il suffit d'avoir un trottoir libre, une cuisinière sur roues que l'on amènera avec sa Honda, des tables et des chaises faciles à transporter et qui sont en plastique ou pliables. Manger sur le trottoir signifie donc que personne n'aura le devoir de nettoyer la salle, le serveur, qui est le plus souvent un membre de la famille du cuisinier et qui est lui-même le patron, se contentera juste de jeter les restes de nourriture sur le trottoir sachant que les éboueurs y passent chaque nuit.
Il faut savoir que chaque commerce (restaurant ou magasin) se doit d'avoir son propre parking, qui est le plus souvent le large trottoir de l'établissement, et ses propres gardiens de Honda. En effet, les vols de motos et de vélos peuvent se faire en un clin d'œil et laisser sa moto sans surveillance serait de la pure folie. C'est pourquoi au Vietnam, les parkings fonctionnent très bien (2000 dôngs la place) et les stationnements interdits sont inexistants.
Les grands parkings de centres commerciaux fonctionnent par un système de tickets. Les gardiens écrivent à l'aide d'une craie un numéro sur votre siège de Honda et vous attribue un ticket au même numéro que vous devrez montrez à la sortie sous peine de ne pas pouvoir rentrer chez vous avec votre véhicule.
Chez les petits commerçants, le surveillant garde en mémoire le visage des clients avec leurs motos. Dès qu'il voit quelqu'un sortir du magasin, restaurant ou autre, il sait exactement avec quelle moto la personne est venue et se dépêche de la mettre sur la chaussée.
Par contre, dans certaines grandes rues commerciales de Saigon, la capitale économique, il est strictement exclu de stationner sur les larges trottoirs sous peine d'amende.
Contrairement à l'Occident, les prix aux supermarchés sont plus élevés que dans les petites épiceries. En effet, les supermarchés facilitent la vie aux consommateurs car tous les produits sont réunis en un seul et même endroit.
Le nombre d'employés dans un magasin est assez exagéré. Il en existe certains où se trouve un employé à chaque rayon... Ne serait-ce que pour le rayon des biscuits, des chips,...Le salaire du travailleur étant dérisoire, le patron peut dès lors se permettre autant de luxe.
Par undknow :
posté le 2010-06-18 17:20:18
Un article tres interessant, bravo et bonne continuation =)
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