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Com :Au Vietnam, on mange le riz comme plat principal. Un plat typique de la cuisine vietnamienne se compose de mon an kho "plat sec", c'est-à-dire un plat sans soupe comme de la viande ou du poisson et des légumes, et aussi d'un mon canh qui consiste en une soupe, qu'on mange avec le riz, faite a partir d'os de viande, du crabe ou de poissons marinés. |
Cha Gio - Nem - Rouleaux de printemps:Célèbre pour les occidentaux qui appèlent parfois ça des rouleaux de printemps, ce sont des rouleaux de crêpes frits remplies de nouilles, de viande de porc, d'oignons, de divers légumes et des champignons. Ils se dégustent chauds et accompagnés de nuoc mam ou une sauce piquante. Recette Cha Gio |
Bo Nhung Dâm:Sorte de fondue vietnamienne où chaque convive cuit des tranches de viande de boeuf coupées en lamelle en la trempant quelques secondes dans une casserole commune de vinaigre. On mange en mettant cette viande dans une crêpe (Cha) avec des nouilles et des légumes. On déguste le Cha avec une délicieuse sauce. Recette Bo Nhung Dam - Fondue vietnamienne |
Pho :
Plat originaire du nord, le pho est sans aucun doute le plat national. Nouilles, faites à partir de farine de riz, délicieuses plongées dans une soupe. On obtient le goût de la soupe en laissant plongé dans l'eau des os de boeufs, des oignons et des épices quelques heures avant la préparation. On le consomme à toutes les heures de la journée, que ce soit le matin (oui, même au petit-déjeuner), l'après-midi et le soir. C'est un plat typique de la cuisine vietnamienne.Recette Pho |
Bun Bo Hue :
Traduit littéralement par nouilles de Hue avec de la viande de boeuf. Ce plat est donc originaire de l'ancienne ville impériale, Hue. Les nouilles sont les mêmes qu'utilisées pour le pho, elles sont accompagnées de tranches de viande de boeuf marinées et parfois de pieds de porc. On peut également ajouter au Bun Bo Hue des cubes de sang congelé de porc, qui est d'une couleur marron. Recette Bun bo Hue
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Canh Chua :
Soupe aigre, originaire de la région du Mékong, composée typiquement de poissons, d'ananas, tomates, herbes, etc. Canh Chua doit être servie très chaude, car la chaleur influence le goût, le plat doit donc être consommé rapidement.
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Banh xeo :Chaude crêpe jaune croustillante dans lequel dorment des pousses de sojas, des tranches de porcs et des crevettes. La pâte est réalisée à l'aide de farine de riz parfumée au cumin. Elle est servie avec du nuoc mam et de la salade. Le Banh xeo est un plat très populaire qu'on trouve à chaque coin de rue. Recette Banh Xeo |
Banh Cuon :Plat originaire du nord, c'est une crêpe blanche enroulée remplie de viande hachée et de légumes. Il est servi avec des oignons frits, des tranches de viande de boeuf, des morceaux de concombre et bien sur... du nuoc mam! Banh Cuon est un plat qu'on trouve typiquement dans le nord, toutefois il est possible de le trouver dans quelques restaurants à Saigon. Il se mange le plus souvent le matin au petit-déjeuner. Recette Banh Cuon |
Banh Tom:Banh tom est une pâtisserie frite à base de crevettes rouges accompagnée de légumes épicés qu'on trampe dans une sauce aigre-doux. Délicieux et croustillant, il fera monter au 7eme ciel vos papilles en quête de nouvelles saveurs. Ce plat est disponible partout au Vietnam. |
Banh Chung:Mets à base de viande de porcs entourés de riz gluant, le tout envellopé dans des feuilles de bananiers. Il se présente de couleur verte à l'extérieur et blanc-jaune à l'intérieur. Ce plat se mange le jour du Nouvel An vietnamien Têt et toutes les familles en déposent sur l'autel des Ancêtres comme offrandes. |
Banh Bao:Banh Bao est composé de viande de porc hachée, d'oeufs enveloppés dans une boule de pâte blanche faite à partir de farine et de saindoux. Le tout est cuit à la vapeur et est servi avec du nuoc mam ou de la sauce de soja. Ce plat n'existe pas seulement dans la cuisine vietnamienne mais aussi dans la cuisine chinoise et japonaise. |
Goi du du:Goi du du est une salade à la papaye typique de la cuisine du sud. Cette salade se compose essentiellement de papaye râpée, de tranches de boeuf, de crevettes et de divers autres légumes. Elle se mange froide. |
Che:Le Che est un dessert sucré typiquement vietnamien, il existe de nombreuses sortes de che et de ce fait peut être sous forme de boissons ou solido-gélatineux. Sa composition dépend du type de Che qui peut être du riz gluant, de la gelée, du manioc, maïs...arrosé de lait de noix de coco. |
Par paddy :
posté le 2009-04-22 10:57:42
Cuisine légère,agréable,pas de mélange salé-sucré.Bravo pour le PHO et BO BUN.
Par Inconnu :
posté le 2009-05-21 16:22:40
ses dégeulase Message du Webmaster : Bien sûr, celui qui a écrit ça n'est qu'un idiot :)
Par La femme du propriétaire :
posté le 2009-05-23 11:06:24
Hum je suis d'accord qu'on ne puisse pas apprécier la cuisine asiatique mais je trouve que "ses dégueulase" est un peu déplacé comme "avis" ... C'est quoi ton plat préféré? Le macdo? Ca serait pas étonnant en tout cas ;) Bien à vous.
Par Samantha :
posté le 2009-05-26 20:12:18
cest tres gentil davoir donner des recette serai possible davoir la recette du 3couleurs(dessert liquide a base de coco)
Par azerty11 :
posté le 2009-05-30 22:45:19
merci pour votre site très bien fait bonne et heureuse continuation !
Par sulky :
posté le 2009-06-18 13:42:23
Mettre un commentaire en tant qu'inconnu est un signe de lâcheté, de plus quand on est nul en français, on évite de mettre des commentaires déplacés ! pour info : C'est dégueulasse ! et non "ses dégeulase" . Il faut réviser sa grammaire et son vocabulaire !
Par dragondessables :
posté le 2009-07-19 18:34:50
j'adore la cuisine vietnamienne et, moi-même, je cuisine souvent : le thit kho, les rau sao, les canh, etc. j'aimerais avoir la recette du banh da luon (je pense que cela s'écrit comme cela : c'est le gâteau "gelée" qui a des couches : vert blanc vert jaune vert blanc vert
Par nevada38 :
posté le 2009-07-28 17:16:21
Super site !!!! J'adore expérimenter de nouvelles choses en cuisine et j'invente des recettes (comme s'il n'y en avait pas déjà assez !!!)et j'ai déjà fait des banh bao avec de l'agneau que j'ai haché et j'ai mélangé avec oignons, poivrons, ail etc. donc rien à voir avec le banh bao traditionnel mais c'était excellent.... en même temps on met ce qu'on veut une fois qu'on a fait la pâte. ps : "Inconnu" est vraiment trop con
Par Webmaster :
posté le 2009-07-30 23:01:12
La cuisine vietnamienne est vraiment la meilleure! Dragondessable, je n'ai pas cette recette désolé. Merci à tout le monde pour vos commentaires
Par vietnammienne :
posté le 2009-08-02 14:22:44
adresser a inconnue si t'aime pas ses plats alors tanpis mais evite de dire que "ses dégeulase" quand on sait pas manger des plats raffinnés
Par cvet :
posté le 2009-10-26 13:56:02
un site excellent que dire d'autres sauf que la cuisine vietnamienne est succulente, exquise,saine,conviviale,parfumé,raffiné,la meilleur quoi!!! ps: inconnu tu sert a rien!!!
Par Agnès :
posté le 2009-10-30 13:58:09
Je recherche une recette d'un plat vitenamien pouvant se manger froid et sans couvert (C'est pour une lecture). Nous avions pens aux nems puis aux Goi Cuon qu'en pensez vous? Existe t-il une traduction pour ce plat?
Par Webmaster :
posté le 2009-11-03 21:21:21
Goi Cuon est une bonne idée, c'est succulent et simple à manger !
Par anna :
posté le 2009-11-06 14:00:31
pour l'inconnu qui trouve que la nourriture viet n'est pas bonne, apprend d'abord à écrire
Par NITF :
posté le 2009-11-11 15:54:56
La cuisine vietnamienne la 2ème au monde est excellente et raffinée, quant à celui qui dit que c'est dégoûtant,qu'il aille apprendre à écrire français et arrête de bouffer de la mal- bouffe pour devenir obése.
Par Thao My :
posté le 2009-11-15 14:49:14
J'adore la cuisine vietnamienne !!! Mes parents sont vietnamiens alors je mange des plats vietnamiens presque tous les jours .
Par catbizz :
posté le 2009-11-18 14:26:52
J'ai déjà mangé un plat au restaurant ou il y avait des pates, du soja, du poulet etc j'avais adoré mais je ne retrouve pas la recette. L'auriez vous ? merci d'avance cath
Par Lulufun :
posté le 2009-11-24 10:55:17
J adore votre site!!!Je vais essayer vos recettes,je m en laiche les babines d avance!!!
Par Lulufun :
posté le 2009-11-24 12:40:50
Par contre il y a quelques fautes d'orthographes pour les recettes comme par exemple, pour les rouleaux de printemps!!!
Par Lulufun :
posté le 2009-11-24 14:01:31
J'adore vraiment ce site génial :) :) :)
Par Karine :
posté le 2009-11-30 12:42:06
Merci au Webmaster et a son equipe de partager ces delicieuses recettes, certaines que j'avais perdues! Ma grand-mere me faisait du 'tia gio'? et gio-le pate de porc vietnamien. Auriez-vous la recette? Je recherche aussi la meme rectte que dragondessables. Merci encore.
Par Anlor :
posté le 2009-12-04 19:01:16
Bravo pour cette page alléchante ! Pour ceux/celles qui cherchent la recette du fameux gâteau viêtnamien rayé vert et blanc, il s'agit du "Banh Da Lon", vous en trouverez de nombreuses recettes avec cette bonne orthographe ;-) En voici une (non testée) : http://www.forums.supertoinette.com/recettes_173895_15.recettes_exotiques.html
Par Loulou :
posté le 2009-12-12 20:44:37
Bonjour et Bravo pour ce site exquis. J'ai mangé à plusieurs reprises le Pho. Il est meilleur préparé dans les vrais restos vietnamiens. J'ai goûté à des imitations. Le secret est dans la délicatesse du bouillon. Au boeuf saignant, j'ai jamais mangé quelque chose d'aussi bon et raffiné de ma vie. C'est bon, c'est beau, c'est long et relaxant à manger. J'ai réussi à m'en faire à la maison avec un sachet d'épices Pho mais la prochaine fois, je vais me préparer le vrai bouillon avec les 5 parfums. Merci.
Par ruan s :
posté le 2009-12-17 13:20:48
merci, je vais essayer de me lancer
Par barak :
posté le 2009-12-24 21:02:18
slt j'aime boucoup la cuisine asiatique .parcequ moi je suis un jeune cuisinier fair la cuisine chin et thai et vitnam petit_chef_cuisini@hotmail.fr
Par nicole :
posté le 2010-01-25 17:03:53
J'adore la cuisine vietnamienne: le mélange des saveurs est extraordinaire: les herbes, les sauces. J'ai la chance d'avoir un mari Eurasien, et je connais la cuisine familiale que nous faisons d'ailleurs: nos invités sont heureux.
Par trang :
posté le 2010-02-02 12:15:01
très heureuse de découvrir votre site. Je serai encore plus comblée si vous mettez des plats viêtnamiens végétariens. Bonne continuation et à bientôt!
Par hô :
posté le 2010-02-17 13:31:50
ca me donne faim tous ca! super site bravo!!
Par Camille -vietnam :
posté le 2010-02-23 20:41:35
Bonjours je suis super fan des plat vietnamien se site est super (inconnu tu vaut rien )
Par ponteves :
posté le 2010-03-06 09:07:33
Juste pour répondre à--inconnu- reste-le si tu n'aimes pas la cuisine asiatique que viens-tu faire ici. Je sais d'un âne on en fait pas un cheval de course. Je t'informerai à la prochaine course des ânes tu seras le favorit
Par hoang anh tuan :
posté le 2010-03-12 22:20:54
on voit bien que l'inconnu n'a jamais eu la chance pour voyager dans le monde pour découvrir la culture et la cuisine de chaque pays ; la seule chose qu'il sait c'est rester dans son petit coin de débile et attendre son prochain course des ânes pour remporter le premier prix des cons
Par yeuem :
posté le 2010-03-12 22:28:23
je cherche la recette de " banh tom " . Pourriez vous m'aider . un grand merci d'avance
Par lizzzzzzzzzz :
posté le 2010-03-21 18:48:13
Bonjour, je cherche le nom et la rectte d'une recette dont voici la description: C'est une mini galette blanche (de riz) de 5cm de diametre, avec dessus du jaune d'oeuf et encore au-dessus des oignons frits et le tout cuit à la vapeur. Voyez-vous de quoi je parle? Merci pour vos réponses et la recette en photo!
Par Hachiko :
posté le 2010-04-01 20:39:33
Ouai il est super votre site =)
Par nathalilie :
posté le 2010-04-24 13:21:51
Un petit mot pour Lulufun : on ne critique pas les fautes d'orthographe du site pour les rouleaux de printemps quand on est pas capable d'écrire "lèche les babines" correctement. Sans rancune
Par tantan :
posté le 2010-05-13 11:08:19
super comme site a part ce connard inconnu (si ça se trouve il doit manger que de la merde idiot du village)
Par Inconnu 2 :
posté le 2010-06-03 15:04:13
Je suis d'avis de l'inconnu :)
Par Marc :
posté le 2010-06-03 15:05:20
Inconnu 2 t'es qu'un con !
Par lou & lo :
posté le 2010-06-03 15:32:26
Bonjour, je chercher depuis mon retour d'un voyage au Vietnam une recette. Cela resemble a une boule soufflée frit dans de l'huile .La personne dépose un peu de pâte dans une pôele enduit d'huile très chaude et très vite elle gonffle et dore sont gout est sucrer qui peu me donner la recette merci
Par Benjamin :
posté le 2010-06-07 12:57:34
Bonjour, Chargé de Casting pour une nouvelle émission, je suis à la recherche d'une famille traditionnellement vietnamienne afin de partager un repas typique du vietnam à une autre famille. Ainsi, si vous aimez vos traditions ? Si vous cultivez vos origines, et celles culinaires également ? N'hésitez pas. Contactez nous. cuisinefamille@yahoo.fr
Par hassan :
posté le 2010-06-25 23:58:42
alors je vous conseil ce site pouvait être utile pour vous http://cuisinemarocainetraditionnelle.blogspot.com/
Par theosamourai :
posté le 2010-07-18 10:25:25
Dans "inconnu", il y a "con" déjà inséré, inutile de le rappeler à ces 2 animaux là. Excuse-moi, mais c'est plus fort que moi.
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